| |
| |||||||
| اطباق بالصور ساخنة رئيسية طبق اليوم أطباق رئيسية رز كبسة مكرونة دجاج ولحم وأخرى شهية اطباق منال افضل واحلى الاطباق الاساسية |
 |  | |
 |
| | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
31-12-2008, 03:20 PM
| ||||
| ||||
 مندي رهيب بالصور المقادير : دجاج مقطع الى أرباع بالجلد والعظم نصف كأس لبن ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة ثوم ناعم بودرة أقل من ربع ملعقة صغيرة لون أصفر خاص بالرز ملعقة صغيرة بهارات مشكلة رز بسمتي منقوع لنصف ساعة 3 حبات فلفل أخضر حار لطبخ الرز البهارات التالية كاملة : قطعتين متوسطة قرفة ، 4 قطع قرنفل ، 10 حبات هيل الطريقة : * يُخلط اللبن واللون الصفر والثوم البودرة والملح ويُغلف بها الدجاج من جميع الجهات * تُرش البهارات على الدجاج من جهة العظم الداخلي وليس على الجلد لكي لا يُؤثر على لون الدجاج ويصبح غامق * تصف قطع الدجاج في صفاية القدر البخار " قدر الضغط " " عادة كل قدر بخار " ضغط " يحتوي على صفاية " * يوضع في قدر الضغط مقدار 5 كاسات ماء وملعقة صغيرة ملح والبهارات الكاملة يرفع القدر على النار الى ان يغلي ثم تُعلق الصفاية داخل القدر *يُحكم إغلاق القدر ويترك لمدة ربع ساعة على حرارة متوسطة * ترفع الصفارة ويفتح القدر ، ثم يوضع الرز والفلفل الأخضر على المرقة في قدر الضغط على ان تكون كمية الماء أرفع من الرز مباشرة تُشعل فحمة بالنار الى ان تشتعل تماما * توضع قشرة بصل " من القشر الخارجي للبصل " على الرز كما هو موضح في الصورة . * توضع قطرات زيت داخل القشرة ثم توضع بها الفحمة المشتعلة * توضع صفاية الدجاج مرة أخرى داخل قدر الضغط ويُغطى القدر بالغطاء وتوضع الصفارة * يترك القدر على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم تخفض على حرارة هادئة جدا لمدة 10 دقائق * ترفع الصفارة ويفتح غطاء قدر الضغط وترفع الفحمة والقشرة يقلب الرز بخفة من الأسفل للأعلى بواسطة شوكة الى ان يختلط الرز * يمكن وضع الدجاج بعد ذلك بالشواية ليتحمر وذلك حسب الرغبة * يقدم بالعافية ويجمل حسب الصورة الموضحة ويمكن اضافة حلقات بيض مسلوق " وانا نسيت اضع بيض مسلوق معه "  الطريقة بالصور : يوضع الدجاج بعد نقعه بخليط اللبن بصفاية قدر الضغط نوضع البهارات الكبيرة وماء السلق في قدر الضغط ثم تُعلق الصفاية داخل القدر نرفع الصفاية بعد نضج الدجاج ونضع الرز بماء البهارات ونلاحظ ان الماء اصبح اصفر من عصارة الدجاج التي تسربت من الصفاية المعلقة بالدجاج نضع الفلفل الأخضر وقشرة البصل وبعض قطرات الزيت بالقشرة ونغمر الفحمة المشتعلة ونضع الدجاج بالصفاية مرة اخرى لكي يأخذ من رائحة الشواء، ونغلق القدر سريعا الدجاج بعد ان نضج مع الرز ثم يُحمر الدجاج بالفرن الشكل النهائي لمندي المضغوط السريع المصدر: اجمل بنات السعودية - من قسم: اطباق بالصور ساخنة رئيسية طبق اليوم iSiP`xi. `igi.`~ `~`RiW`ti`
__________________   |
|
#3
31-12-2008, 06:55 PM
| ||||
| ||||
| جنااااااااااان دامه منجـــ
__________________  |
|
#6
01-01-2009, 12:21 AM
| ||||
| ||||
| واااااااو يسلمووو روووووووحيــ
__________________  |
|
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| رز مندي بالصور | رج رج | اطباق بالصور ساخنة رئيسية طبق اليوم | 16 | 24-03-2010 05:35 PM |
| مندي التيس المحشي | جنون الكون | اطباق بالصور ساخنة رئيسية طبق اليوم | 14 | 26-11-2009 07:44 PM |
| مندي مضغوط (البتولxالرزان) اثنين x واحد | البتول | اطباق بالصور ساخنة رئيسية طبق اليوم | 23 | 28-04-2009 04:30 PM |
| مندي خطيررررررررررررررررررررررررررررررررررر | زهورة المدينه | اطباق بالصور ساخنة رئيسية طبق اليوم | 8 | 27-07-2007 04:39 AM |
| مندي .. مندي .. مندي ....لا يفوتك | سحر الانوثه | اطباق بالصور ساخنة رئيسية طبق اليوم | 12 | 25-08-2006 10:37 AM |
العرض العادي
